Sukaldea eta enpresa

Euskal Sukaldaritza Berriko sukaldariek ederki asmatu zuten sukaldaritza-iraultzarekin bat egiten eta iraultza hori euren ingurura egokitzen. Iragana albo batera utzi gabe, sukaldariek berrikuntzaren aldeko bidea egin zuten, baina errespetu handiz zainduta familia-etxeetako tradizioa eta herentzia, baita arbasoen jakintza ere, bai jarreretan, bai diskurtsoan.